I'我一直在烤 尤西·阿雷菲（Yossy Arefi）'s Snacking Cakes，是去年出版的一本食谱。它'是一本非常不错的书，这种书应该只留在您的厨房柜台上，因为它'会习惯很多。蛋糕是适度的，一碗，一锅的事，但它们'重新滴死美味。荞麦香蕉蛋糕。南瓜橄榄油蛋糕。酪乳香料蛋糕。种子西葫芦蛋糕。薄荷巧克力麦芽蛋糕。你'我想把每一件事都做一遍。

要成为小吃蛋糕，我相信它必须很容易制​​作，使用您的食品储藏室中通常已经有的食材，并且只需要一个碗。也许两个。你想要 制作 蛋糕的舒缓效果与 吃 蛋糕。没什么可搞砸的。没有繁琐的准备。只是您最好的无意识烘焙'保证在一两个小时内好吃的东西。

我爱 这本书's 极其狭窄的关注点与令人印象深刻的产品范围相辅相成。那里'对于每个心情，每个季​​节，每个场合来说，这都是一块蛋糕。 （本来我想说的是婚礼不足，但事实是我会很乐意吃其中的一种作为婚礼蛋糕，尤其是当它是别致的市政厅婚礼或疯狂的维加斯婚礼时。例如：葡萄柚白巧克力蛋糕？草莓釉百香果蛋糕？威士忌威士忌约会蛋糕？我的意思是。）

看到我们很少"occasions"现在要烘烤，我想强调一个事实，就是我相信现在随时都在家里放这样的蛋糕非常非常重要。它们是早餐，是茶，它们是早餐或特殊的甜点-当甜点通常是水果时-站立时吃得很好，坐下来时吃得很好。德国人对您所吃的食物一言以蔽之'重新强调，这个词是 内文弗特 (nerve chow) (it'的发音为NAIR-fenn-foot-er）。零食蛋糕是精粹的 内文弗特.

现在来看看这个特别的蛋糕，简单的芝麻蛋糕。它'用芝麻酱和两种芝麻制成的（无论如何，我都在厨房里；如果您只有普通的芝麻而不是黑色的，那么就用它们做蛋糕）。我用1/4杯燕麦粉和1杯无麸质通用面粉混合物代替了通用面粉（实际上，在本书的所有食谱中，'我们尝试过），结果是天鹅绒般的和完美的。最大可以'不要惊叹于面包屑。那里'是芝麻酱中最淡淡的苦味，'几乎像奶油般的面包屑，点缀着所有这些小小的芝麻种子，真是太可爱了。

如果你'再做一个蛋糕盘黄油，然后您可以将一些芝麻撒到盘的侧面，以真正使整个蛋糕都充满芝麻，但是我是一个不公开的黄油盘，所以我只是将它们厚厚地撒在上面。我喜欢黑芝麻和白芝麻的效果，以及顶部生糖的细小酥脆感。到现在为止，孩子们都在与我们争夺我每个零食蛋糕的碎片'做了。无论出于何种原因，这对他们来说都是有点长大了（它'就像是花生酱的味道），所以我们可以自己吃所有的东西。

大家都为零食蛋糕欢呼！

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非常感谢大家对 我的数码照片和手稿的丢失。我已经花了一个星期舔伤口，我开始感觉好些了。事实是，阻塞了我拥有的每台设备的大量照片让我感到非常压抑。当我有更多的事情要处理时，突然损失成千上万可能是一种福气？那's how I've decided I'我要去看它。至于手稿，今年秋天我有一个很大的认识，那就是'对本书的现有结构感到满意。我决定对其进行实质性更改，但是唯一的方法是重新开始。因此，我失去了那几周的暑假工作，这很烦人（而且很愚蠢），但无论如何，我很可能会浪费这些页面。 （事实上​​，我仍然不'有那种让我开始第三稿的育儿 是 世界末日的那种，但让'我不喜欢那个或我'拔掉我的头发。）

在禁闭了两个月之后，雨果本周返回了现场指导。它'这是一所非常有限的学校，每天只有2 1/2小时，只有一半的班级完全被掩盖。但这是学校，它不在我家，即使为此我也非常感激。但是，布鲁诺不是'还没有回到北，所以实际上我的时间比以前少了，因为每个有多个孩子的人都知道，那个只有兄弟姐妹才知道生活的孩子，突然间独自一人 没有 兄弟姐妹，还有很多工作要做。我正在竭尽全力使自己对整个局势感到愤怒，但有时候，是的，我想尖叫到枕头上。或从阳台上，像是一位女主角在斯卡拉大剧院被谋杀。

午餐时间每天仍然像不受欢迎的跳蚤来宾一样滚来滚去。除非现在午餐时间因我不得不坐车和开车一个小时来回雨果从学校接送而打断了。他没有'没有得到学校午餐，所以他'在接机时脾气暴躁。在家里，他要么吃午饭剩菜，要么我给他加些鸡蛋和黄油吐司。尽管每天的饭菜准备使我不胜其烦，但我感到很幸运，做饭的举动仍然带给我满足感。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。而且布鲁诺对午餐时间非常了解。当我做饭时，他来让我陪在厨房里，画画或凝视着我的锅，这是短暂的一刻，那种平静的美丽，你曾经以为母亲一直充满着母亲，直到你真正 成为 一位母亲，并意识到这大部分都是其他一切。

反正。

我的王国为一锅饭提供了舒适，就像这样绝对美味 特加尔·饶（Tejal Rao）的khichdi。 制作这是轻而易举的事-只需将米饭和黄色的黄豆和香料一起放入锅中，然后让时间和蒸汽来做功即可，但是却能制作出最香，最美味，最辣的一锅饭。您用一些印度泡菜来完成它（我们'对我的朋友卡维塔（Kavita）着迷'的自制大蒜炭糖，但任何印度泡菜都可以）和一个非常必要的凉酸奶库。有时候，如果我'如果感觉很花哨，我给那池酸奶加盐，小茴香粉和磨碎的波斯黄瓜。有时，我在每盘上都放一匙。 Khichdi是一种可以支撑您的食物，使您感到比吃之前更加安定。只是这些令人不安的日子里的事情。

特加尔·饶（Tejal Rao）'s Khichdi
服务3到4
注意：如果您正在为小孩做饭，请将辣椒粉从khichdi中取出，然后将其添加到盘子中，但是要小心，'s easy to overdo.
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⅔ 杯长粒白米，例如茉莉花
⅓ 杯黄色裂芒豆
2 tablespoons ghee
½ 茶匙芥末籽
1 small cinnamon stick
2 green cardamom pods
2 whole cloves
1 小枝咖喱叶（可选）
¼ 茶匙红辣椒粉
¼ 茶匙姜黄粉
½ 茶匙粗盐，再加上更多口味

1. 将米饭和豆类混合并冲洗几次。沥干水分，放入盛有1 3/4杯水的重底锅中，然后用中火加热。

2.在另一个小锅中，加热酥油和芥末籽。当种子开始爆裂时，降低热量并添加剩余的成分，在锅中将其旋转。让香料沸腾一分钟，然后将其与酥油一起小心地倒入饭锅中。 （小心：脂肪可能会飞溅）。

3.当水沸腾时，将其充分搅动，在锅底刮去，然后盖紧锅盖，将热量调低。煮15分钟，然后关掉火，让米饭静置10分钟，然后再打开盖子。用刮铲轻轻地起毛。调味，加盐调味，即可食用。

一切都糟透了，但是这种泡菜煎饼，这种耐嚼，辛辣，美味的泡菜煎饼在一周的粪便里是一道亮光。我是在星期二的Shrove进行的，就在同一天，我尝试在笔记本电脑上进行软件更新而没有先备份它。主要罪恶，我知道，我知道！我把自己紧紧包裹在错误的笼罩中，以至于我完全麻木了！

食谱来自 萨明·诺斯拉特（Samin Nosrat）'最喜欢的韩国餐厅，奥克兰的一家餐厅， 平昌豆腐屋 它是完美的完美的完美的。我使用12英寸不粘煎锅几乎完全遵循食谱（用无麸质通用面粉混合物代替通用面粉），这样我就可以制作一个巨大的煎饼，而不是两个稍小的煎饼。我使用的泡菜来自韩国，是一种特别辛辣的泡菜，几乎不适合我们直接食用。但是在这个薄煎饼中，其他成分使一些泡菜变得光滑'aggressive逼人的叮咬，令人愉悦。

我做了一批 英式煎饼 对于男孩们，他们在用苹果酱和肉桂糖吃煎饼时将泡菜煎饼搅拌了起来，然后我们两个人都自己拆了泡菜煎饼。我们喜欢酥脆的边缘，质朴的风味，尤其喜欢蘸酱中脆脆的芝麻籽打入的华丽咀嚼。

总而言之，我失去了六年的照片 和 我今年夏天工作的手稿修订本，以及我可以说的其他事情，'不要让自己在这里列出， 但 我还学会了如何在家制作美味的朝鲜泡菜'那里有怨言吗？

（哭泣。）

泡菜煎饼（泡菜田）
制作一个12英寸的薄煎饼
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对于蘸酱：
¼ 杯柑橘橙子酱
1 大汤匙烤白芝麻
1 葱切成薄片

对于击球手：
½ cup potato starch
½ 杯通用面粉或无麸质通用面粉
1 茶匙大蒜粉
½ 茶匙发酵粉
少量海盐
1 堆积杯泡菜（约10盎司），再加上1/4杯泡菜汁
2 scallions, chopped
2 汤匙酱油
1 大汤匙砂糖
1 teaspoon fish sauce
3 汤匙中性油，例如低芥酸菜子

1.制作蘸酱：在一个小碗中，混合橙子酱，芝麻和葱段。搁置。

2.准备面糊：在一个大碗中，将马铃薯淀粉，面粉，大蒜粉，发酵粉和盐搅拌均匀。搁置。

3.将泡菜切成1/2英寸的小块。在一个中碗中，将泡菜和泡菜汁，葱，gochujang，糖，鱼露和1/2杯水搅拌在一起。将泡菜混合物添加到面粉混合物中，搅拌混合。

4.将12英寸的不粘锅置于中火上，并加入1 1/2汤匙油。当油微闪时，添加面糊并将其从中心向外散布到锅的边缘。一两分钟后，当薄烤饼凝固时，稍微摇动平底锅，以确保薄烤饼'坚持。当薄煎饼的底部是棕色并且顶部从光滑变成哑光时，再过30到60秒，请小心地翻转薄煎饼或将薄煎饼滑到无框板上，然后将其翻转回锅中。在另一侧继续烹饪60到90秒，直到凝固，然后将薄煎饼小心地滑到盘子上。

5.切成楔形，然后蘸些调味酱一起上桌。

情人节快乐's Day!

如果您可能仍在寻找最后的时光来烤亲爱的，请在这里'总结了我最喜欢的巧克力软糖，在大多数情况下，它们很容易随您所想 '已经进入您的食品储藏室（或者，如果您住在周日不营业的德国，则可以紧急前往商店或加油站）。

I'我仍然不确定要做什么，尽管我'我严重地倾向于 这些芝麻酱布朗尼蛋糕。最好开裂！

伊夫琳·夏普（Evelyn Sharpe）'法国巧克力蛋糕 -这是我所知道的最好的近乎无面粉的蛋糕。丰富而激烈'绝对适合大人。

凯伦·德马斯科（Karen DeMasco）'s Devil's Food Cupcakes -华丽的小蛋糕，上面有薄薄的巧克力糖衣和奶油中间。一个可爱的烘焙项目，一定要取悦您最小的情人。

简·霍恩斯比'麦芽巧克力生日蛋糕 -这可能是带有生日蛋糕的标签，但是如果您将其放在心形的平底锅中烘烤，请放心，'有一个简单，完全令人满意的巧克力情人节's cake. Don't skip the frosting!

芭芭拉·费尔柴尔德（Barbara Fairchild）'的巧克力奶糖饼干 -想象一下类似布朗尼的饼干，但里面塞满了一些松脆的太妃糖和核桃仁。一世 知道.

布雷特·汤普森（Bret Thompson）'的双重巧克力饼干 -这些出色的曲奇需要1 1/4磅的巧克力。

黛布·佩雷尔曼（Deb Perelman）'s浓烈的巧克力意式薄饼 -可以轻松将食品储藏室中的钉书针整理一下。我建议在面团中加入一滴薄荷提取物以制成薄薄荷传真机。

Le Pain Quotidien's Belgian Brownies -这些温柔的，几乎是奶油状的小蛋糕来自博客的深渊，但随着时间的流逝，它肯定会持续存在。

爱丽丝·梅德里奇（Alice Medrich）'s最佳可可果仁巧克力 -这基本上是我们使用过的唯一布朗尼蛋糕食谱，因为它'简单，经典，可靠，永不让所有人满意。

阿什莉·罗德里格斯（Ashley Rodriguez）'s花生酱糖霜的苦甜巧克力蛋糕 -核仁巧克力饼本身很不错，但是顶部的丝滑花生酱糖霜将它们带入了整个浪漫领域。

哎呀，朋友们只是， 钱币. 大流行墙 在过去的一周中一次又一次被击中。绝望深陷。甚至提到它也很可怕，因为我们很幸运，我们很幸运，我们都没有生病，我们头顶上有一个屋顶，疫苗开始进入我们所爱的人的血液，嘿，今天，太阳甚至出来了。但是。但是。我感到非常疲惫和悲伤，以至于我无法哭泣。钱币。

让我用更多琐碎的事情分散您的注意力，对吗？

2019年4月4日，我留下了所有人的承诺，承诺会再提供一份花椰菜食谱，如此美味可口，这使我父亲在第一次摄取它时就说，我引述这是什么，这是我吃过的最好的西兰花。我花了将近两年的时间来跟进该食谱，这一事实使我感到不高兴。实际上，我感觉就像是其中一人从餐桌上懒洋洋地起床一晚，懒洋洋地打着哈欠， 听着，我'我只是要再绕街区走一圈来伸展我的腿 然后他们再也回不来了，二十年过去了，一天前，他们在您的婚礼上露出一张灰白的脸，一根扎着马尾辫和一副sheep的表情，请求您的宽恕。

太苛刻了吗？

为了准备这个职位，我再次制作了神奇的西兰花。如果不是'像我记得的一样好吗？如果我对您的期望很高，以至于这种西兰花无法'他们可能正义吗？我需要'不必担心。真的很好吃（phe！）。准备工作并不是什么特别的：您只需烤西兰花，直到他们烤'重新烤熟，但在烤盘中加入葱，可增加甜度和风味，然后在蔬菜完成烘烤后，将其浸入甜咸的辣油醋汁中，使其与鱼露的香气散发出浓郁的香气。 ，并在上面冲上香气扑鼻的药草。它使烤西兰花焕然一新，而且令人上瘾。我本来可以把整个西兰花吃掉的，但是幸运的是，我的餐桌旁有一些食客，这些食客将我从十字花科蔬菜中过早地救了出来。下次我可能不太幸运。

我认为它'重要的是要增加原葱的数量，因为它们'是这种沙拉中最好的部分之一（我们可以称它为沙拉吗？'m not quite sure I'我对此感到满意）。原来的食谱还说只能从烤箱里拿出来吃，"否则，蔬菜会变湿。"原来我很喜欢浸湿的蔬菜吗？也许我不会'不能称他们为开始？是的，当西兰花仍然很热又脆时，这是不错的选择，但是'冷却到室温后，它的效果仍然非常好。因此，请继续进行。

如果碗底部有残留的油醋汁，请将其保存起来，倒在白米饭上作为晚餐。 （当然，您可以做我丈夫做的事情，只需将碗靠在您的嘴唇上，然后直接喝调味料即可，但是我'我会假设你比他更精致。）

所以你有它！神奇的西兰花是您的。愿它为您的生活增添些许光彩。

泰式香醋烤西兰花和葱
配菜4
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西兰花和葱:
1 ½ 磅/ 680克西兰花（约2个大号的树冠及其茎），切成小花
8 葱切成2英寸的块
3 to 4 大汤匙橄榄油
盐和胡椒

对于香醋：
¼ 一杯鲜榨柠檬汁（1至2个酸橙）
1 葱切碎
1 ½ 茶匙淡红糖
1小新鲜的红辣椒，切碎或½ 茶匙红辣椒片，还有更多的味道
2 大汤匙鱼露
1 大汤匙切碎的香菜
1 大汤匙切碎的薄荷

1.将烤箱加热到425°F / 220°C。将西兰花和葱放在一个大的烤盘或薄烤盘中，并淋上橄榄油。用盐和胡椒粉调味，然后拌匀。烤约15至20分钟，直至酥脆和烤焦，直至中途翻炒，以确保烹饪均匀。

2.在烤蔬菜时，将油醋汁：在一个小碗中，搅拌所有配料，直到红糖溶解。品尝并调整调味料（如果需要）。

3.将西兰花和葱放在碗中，与香醋拌匀。立即或在室温下食用。

现在是下午4:24，由于一个小奇迹，我现在发现自己一个人住在我们的公寓里。马克斯（Max）和布鲁诺（Bruno）不久前离开，在积雪中跋涉到药房和药店。雨果在院子里玩雪。他可以'远离它，他'被它迷住了。它'一位反乌托邦人想想，对于我们的小柏林人来说，一个真正寒冷的冬天是多么新颖，而我们柏林童年时期非常寒冷的冬天实际上是在这里成长的经历的特征。但是等等'我远离事物。我一个人在家。

独自在家。

首先，我狂奔音乐，只是为了感受某种感觉。然后我喝了一杯烫烫的茶，烧了我的嘴。现在我'我坐在散热器旁边，试图写字。外面有个孩子在雪地里玩耍，在父亲面前尖叫着血腥的谋杀案，尽管我通常几乎记不着那些在雪地里玩耍的孩子的喧闹声。'属于我，这使我想哭出窗户。我们'所有人都失去了理智，是吗？

我在哪里？一个人在家。你们。这汤

哦，这汤。它来自 迈拉·索达（Meera Sodha）向东。我拥有的最好的食谱之一。我的每一个食谱'我们尝试过美味又复杂，但又轻松有趣又有趣。如果您在其他地方关注我，您可能会厌倦听到我在上面加蜡。 I'm 我有点恶心了！但这确实是一个了不起的收藏。它教会了我很多东西，极大地扩大了我的厨房。我的烹饪更适合拥有这本书，我的饮食也更多样化。食谱全都是素食或纯素食，具有亚洲风格，而且制作简单。

米拉's的食谱是对风味精巧分层的研究，而这种汤就是一个很好的例子。您从焦糖洋葱开始（我不耐烦，在20分钟后继续前进，我的汤仍然非常美味），然后加入汤汁 和 料酒 和 酱油 和 味噌。品尝汤和 卡波， 它'会把你吹走。最重要的是，您的工作现在基本上完成了！您所要做的就是煮面条，将其与一些蔬菜（我用过纳帕白菜）和一个果酱酱一起放入深棕色汤中（她建议 一个大豆鸡蛋，这需要一些提前计划），然后坐下来吃饭。

你'll feel like you'我一直在吃餐厅的食物，这是我现在可以给予的最高赞誉，因为我已经厌倦了自己的烹饪和晚餐主食，如果可以的话，我每天都会从另一家餐厅订购晚餐，但是我能够't，所以我改为依靠食谱来使我略微了解外面的世界。

您希望依靠哪些食谱来使您感觉到世界还在等着我们呢？我喜欢一个不错的菜谱聊天，所以就去做吧。

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焦糖洋葱拉面
服务4
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植物油
3大洋葱，去皮切成薄片
3瓣大蒜，去皮切成薄片
½茶匙盐
1只鸟'智利辣椒，切成薄片
6杯/1½升蔬菜汤
2汤匙中国米酒
1½汤匙酱油
1汤匙糙米大酱
盐和黑胡椒
7盎司/ 200克拉面（我用无麸质荞麦面）
7盎司/ 200克绿叶蔬菜（如盖兰或菜心或纳帕白菜），切成6厘米的块
智利脆皮，上菜
4个7分钟的鸡蛋或 大豆蛋

1.在厚底的大锅中，用中火加热5汤匙油。将洋葱，大蒜和盐倒入锅中，搅拌以涂上油，然后煮8至10分钟。将热量降低至低，并继续烹饪20至30分钟，每五分钟搅拌一次。洋葱将逐渐开始焦糖化和着色。最终他们'会开始分解成柔软，甜美的焦糖色糊状物。

2.如果要使用的话，加入辣椒，倒入锅中，煮沸，然后将火调低至慢火，加入米酒，大豆和味mis，搅拌均匀。品尝，调整调味料，然后关火。

3.按照小包装上的说明煮面条，然后沥干水分，在冷水中刷新并加入少许油以防止它们粘在一起。

4.上菜前先煮蔬菜。将肉汤烧开，滴入蔬菜，煮一两分钟，直到变软为止。

5.将面条分成四个碗，将汤汁浇在上面，确保均匀地将蔬菜摊开。将鸡蛋减半（如果使用的话），每份鸡蛋两半。在辣椒油上淋上毛毛雨（如果使用的话），然后食用。